Desde su apertura formal en 1977, la plaza de mercado de Paloquemao se consolidó como uno de los escenarios del centro de Bogotá donde convergen los aromas, colores y sabores de Colombia. Frutas, verduras, flores, carnes y productos exóticos emergen cada mañana en este centro de abastecimiento. Su intensa actividad, de domingo a domingo, genera 150 toneladas mensuales de basura orgánica, de acuerdo con Erika Cortés encargada del área ambiental del mercado, una cifra que representa un reto ambiental creciente.
