Resumen
- Food problems-and also the meanings of food and the bodies that consume it-are not a given reality, but the historical outcome of processes involving local cultural traditions, scientific and epistemic transformations, technological developments, new forms of governance over the social and the corporeal, as well as (increasingly global) industrial systems of food production, distribution and advertising. These processes in turn include a wide range of ...
- Los problemas alimentarios—y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen—no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, así como sistemas industriales (cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos incluyen a su vez una amplia gama de …