Resumen
- Introdução: Os resultados do questionário nacional de saúde, bem-estar e envelhecimento (SABE Colômbia, 2015), indicaram que o 2.2% dos idosos apresenta má nutrição, além disso, 69,371 idosos na Colômbia apresentam dificuldades para mastigar ou deglutir alimentos (DANE,2020). Objetivo: Caracterizar por meio de questionários de autopercepção aspectos relacionados com o processo da alimentação e da deglutição em idosos saudáveis.Método: Estudo descritivo de corte transversal, aprovado pelo Comitê de Ética (DVO005-1623-CV1146). Participaram do estudo, idosos de ambos os sexos maiores de 60 anos em condições saudáveis, sem antecedentes médicos que pudessem afetar a deglutição ou com alterações na deglutição. Todos os participantes preencheram questionários relacionados com dados sociodemográficos, hábitos de alimentação, saúde oral e os instrumentos: Eating Assessment Tool (Eat-10), Oral Health Assessment Index (GOHAI) e o Mini Nutritional Assessment. Foi realizada análise estatística descritiva. Resultados: Participaram do estudo 118 participantes (58 homens e 60 mulheres), com idade média de 72 anos. Nos hábitos de alimentação foi identificado que 44,1% dos idosos realizam cinco refeições diárias, foi identificado nos idosos que o 65,25% estão bem nutridos, em relação a saúde oral, o 31,1% utiliza prótese dental total, sendo observado que o 44,1% presenta dificuldade para mastigar, de acordo com os resultados do GOHAI, os valores obtidos para o Eat-10 se encontram entre 0 – 14 pontos (Média 2,3). Conclusão: A caracterização do processo de alimentação e deglutição em idosos saudáveis com o uso de questionários, pode alertar quanto á presença de sinais e sintomas que aumentem o risco de presença de disfagia.---Introducción: Los resultados del cuestionario nacional de salud, bienestar y envejecimiento (SABE Colombia, 2015), indicaron que el 2,2% de las personas mayores presentan mala nutrición y 69.371 personas mayores en Colombia tienen dificultad para masticar o deglutir los alimentos (DANE, 2020). Objetivo: Caracterizar aspectos relacionados con el proceso de comer y tragar en personas mayores sanas mediante cuestionarios de autopercepción.Método: Estudio descriptivo de corte transversal aprobado por el Comité de Ética (DVO005-1623-CV1146). Participaron en el estudio hombres y mujeres mayores de 60 años en buen estado de salud, sin antecedentes médicos que pudieran afectar a la deglución o con trastornos de la deglución. Todos los participantes cumplimentaron cuestionarios relativos a datos sociodemográficos, hábitos alimentarios, salud bucodental e instrumentos: Herramienta de Evaluación de la Alimentación (Eat-10), Índice de Evaluación de la Salud Oral (GOHAI) y la Mini Evaluación Nutricional. Se analizaron las estadísticas descriptivas.Resultados: 118 participantes tomaron parte en el estudio (58 hombres y 60 mujeres), con una edad media de 72 años. En cuanto a los hábitos alimentarios, el 44,1% de los ancianos realizaba cinco comidas al día, el 65,25% estaba bien alimentado, el 31,1% utilizaba dentadura completa y el 44,1% tenía dificultad para masticar. De acuerdo con los resultados del GOHAI, los valores obtenidos para el Eat-10 se situaron entre 0 y 14 puntos (Media 2,3). Conclusión: La caracterización del proceso de alimentación y deglución en ancianos sanos mediante cuestionarios puede alertarnos de la presencia de signos y síntomas que aumentan el riesgo de disfagia.